Curso manipulador alto riesgo para charcutería

Curso Manipulador Alto Riesgo Para Charcutería

Las toxiinfecciones alimentarias son aquellas enfermedades que se producen por la ingestión de alimentos con presencia de gérmenes patógenos o sus toxinas. Normalmente, esto está causado por la ingesta de alimentos contaminados por distintas bacterias, toxinas, virus o parásitos. De tal manera, la enfermedad causada por algunos de estos alimentos puede originarse de distintas formas: por la infección de un alimento contaminado (bacterias o virus), por intoxicación producida por toxinas previamente formadas o por la infestación del alimento por parte de parásitos (en fases concretas de su ciclo evolutivo).

Estas situaciones comentadas pueden sucederse en mayores circunstancias de las que pensamos. Salmonelosis, hepatitis A, gastroenteritis o triquinelosis son algunas consecuencias a las que podemos enfrentarnos. Esto sucede si no existen unos óptimos controles en la producción o en la manipulación de los alimentos. Con este Curso Manipulador Alto Riesgo Para Charcutería, obtendrás la formación necesaria para trabajar con alimentos de alto riesgo. Está dirigido para aquellos profesionales implicados en la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de este tipo de productos. Pero, ¿qué son estos alimentos de alto riesgo? 

Si aún no te has convencido, ¡sigue leyéndonos!

¿Qué son los alimentos de alto riesgo?

Los gérmenes se comportan como cualquier otro ser vivo. Necesitan una serie de condiciones o factores que favorecen su crecimiento y multiplicación. Si hay mayor cantidad de gérmenes en un alimento, mayor es su carga biológica. Esto es lo que nos va a provocar la enfermedad en mayor o menor medida. Por lo tanto, hablar de alimentos de alto riesgo es hablar de alimentos que pueden tener cierta predisposición a contener gérmenes patógenos. Esto quiere decir que son un caldo de cultivo perfecto para este tipo de gérmenes y contaminaciones. 

Además, cabe tener en cuenta que las mencionadas toxiinfecciones no afectan de igual manera a todo el mundo. Dentro de los tipos de gente que puede sufrir esto, existe la que se denomina 'grupos de riesgo'. Estos son niños, personas con el sistema inmune debilitado por cualquier motivo, embarazadas y las personas mayores. Por ello, se debe contar con personal formado para manipular estos alimentos para contar con la mayor garantía.  Los alimentos a los que nos referimos son generalmente ricos en proteínas y agua, favorecen el crecimiento microbiano y requieren de su conservación en refrigeración. Algunos ejemplos de este tipo de alimentos de alto riesgo son:

• Cremas, pasteles de crema o tartas. 
• Leche, y otros productos lácteos.
• Salsas, cremas y caldos.
• Carnes, fiambres, patés, salchichas.
• Tortillas.
• Arroz cocido.
• Pescados y mariscos.

¿Para qué te formará este Curso Manipulador Alto Riesgo Para Charcutería?

Este curso está orientado concretamente en la especialidad del manejo de productos de índole alimentaria. En concreto, está orientado a facilitar conocimiento y fomento del cumplimiento de las normas de higiene alimentaria. Específicamente, en el trabajo habitual de manipuladores de alimentos, como en el caso de la charcutería. Supone una formación imprescindible para trabajar en la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicios de productos alimenticios al consumidor.

Así que no lo pienses más. Si tu actividad laboral está en contacto directo con alimentos o va a estarlo, este es tu curso. No lo pienses más y cuenta con Euroinnova para dar un salto de calidad en tu perfil profesional.

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