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Curso de Manipulador de Alimentos en Supermercado

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Conservar una buena higiene cuando se están manipulando alimentos que posteriormente serán consumidos por las personas es muy importante. Tener un conocimiento acerca de los protocolos que se deben seguir es algo vital para aquellos profesionales que trabajen en esta área y que tengan que realizar este tipo de tareas.

También, es importante que el ambiente en el que estos alimentos se encuentran sea limpio y lo más higiénico posible, todas las herramientas o utensilios que se vayan a utilizar también han de haber sido tratados anteriormente para que no afecten negativamente a los productos.

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Con el Curso de Manipulador de Alimentos en Supermercado, recibirás una amplia formación donde destacan los siguientes aspectos: métodos de conservación físicos y químicos, prácticas higiénicas y manipulación de alimentos, higiene en locales, útiles de trabajo y envases, etc. Si estás interesado en este tema, Euroinnova pone a tu disposición el Curso de Manipulador de Alimentos en Supermercado.

La cadena alimentaria

La cadena trófica o cadena alimentaria es una serie organizada de seres vivos relacionados por medio de la alimentación. Los animales, y eso incluye a los seres humanos, obtienen la energía que necesitan a través de los alimentos.

Así, la base de la cadena son los productores, es decir, las plantas. Estas pueden ser tanto terrestres como acuáticas. Entonces vendrían los animales herbívoros, considerados consumidores de primer nivel.

Los consumidores de segundo nivel serían los carnívoros. Los animales herbívoros son presa de los carnívoros. Un animal carnívoro que no tiene depredador se considera un gran depredador y están situados en la parte alta de la cadena. Además, debemos añadir el importante papel que juegan los descomponedores, como los hongos y las bacterias, en la cadena trófica.

Tipos de alimentos

Los alimentos son toda aquella sustancia que es consumida con el objetivo de nutrir a un ser vivo. Los alimentos pueden ser de origen vegetal, animal o fúngico y contienen los tras macronutrientes esenciales:

• Proteínas.
• Grasas.
• Carbohidratos.

Además de estos macronutrientes, los seres vivos deben consumir micronutrientes como vitaminas y minerales. Estos también pueden estar presentes en los alimentos de consumo.

Los seres humanos hemos clasificado los alimentos, según su aporte nutricional en 7 grupos:

• Grupo 1: Leche y derivados.
• Grupo 2: Carnes, pescados y huevos.
• Grupo 3: Legumbres, frutos secos y patatas.
• Grupo 4: Hortalizas.
• Grupo 5: Frutas.
• Grupo 6: Cereales.
• Grupo 7: Mantecas y aceites.

Limpieza y desinfección de los supermercados

Como hemos mencionado anteriormente, es muy importante que para todo el proceso de manipulación de alimentos se tenga siempre una buena higiene, de manera que estos no lleguen a contaminarse durante el proceso. Para todo este proceso los supermercados requieren del uso de productos destinados a la limpieza y a la desinfección, pero hay que tener en cuenta que la ubicación de estos dentro del supermercado es muy importante, puesto que no pueden encontrarse en zonas donde se manipulen los alimentos.

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