Maestría en ciencias alimentarias

Maestría en Ciencias Alimentarias

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¿Qué es la ciencia de los alimentos?

Con este concepto hacemos referencia a la ciencia que se ocupa del estudio de los alimentos en todas sus fases, desde este el momento en el que son materias primas hasta que se convierten en el producto final. Esto implica el análisis de estos alimentos mediante un enfoque físico, químico, biológico o tecnológico, entre otros muchos factores. De esta forma, podemos afirmar que este estudio engloba la totalidad de la cadena productiva.

Como comprobarás en nuestra Maestría en Ciencias Alimentarias, esta disciplina deberá determinar, por tanto, la naturaleza de los alimentos, los métodos necesarios para su correcto procesado, la adaptación de sus características, así como otros hallazgos necesarios para asegurar la seguridad y los criterios de calidad de los alimentos.

¿Cuáles son las funciones de un científico de los alimentos?

En nuestra Maestría en Ciencias Alimentarias, descubrirás que los profesionales de este ámbito tienen diversas responsabilidades relacionadas con la producción de productos de calidad para la población. Algunas de las funciones más importantes que deben desempeñar son:

• Experimentación. Estos profesionales deben realizar una gran cantidad de investigaciones orientadas a crear nuevas mejoras y alterativas a las prácticas realizadas en la actualidad.
• Trabajo en equipo. Con el objetivo de poner a prueba distintos enfoques y métodos, es necesario que los científicos de los alimentos trabajen codo con codo con otros profesionales para apoyarlos en sus respectivos proyectos.
• Innovación. Para la creación de nuevos productos y métodos es importante que los científicos alimentarios sean capaces de pensar más allá de los procedimientos habituales. Con ello se conseguirán nuevos modelos de procesamiento, envasado y distribución. 

¿Por qué son importantes las ciencias alimentarias?

Esta ciencia cuenta con un gran número de aplicaciones que tienen una repercusión directa en el bienestar humano. Para comenzar, hay que destacar el hecho de que las ciencias alimentarias son una de las disciplinas que más aportan a la gastronomía, ya que la creación de platos se hará teniendo en cuenta las necesidades del cliente previamente estudiadas. Por otro lado, permite producir alimentos que cumplan con las expectativas nutricionales y dietéticas. Esto, a su vez, resulta importante debido a las repercusiones que esto tiene en la salud de las personas. Como sabemos, un problema muy común en la actualidad tiene que ver con la obesidad, algo que se puede combatir con una buena alimentación.

No obstante, no solo se dedica a esto, sino que su labor de investigación permite tener un abanico muy amplio de distintas comidas y productos gastronómicos. También nos aporta todo tipo de datos relacionados con el momento en el que se puede ingerir un alimento, cuándo caducará, su etapa de maduración, etc.

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Por si fuera poco, gracias a esta maestría serás capaz de estudiar la nutrición humana; comprender la acción de los nutrientes; conocer la higiene alimentaria; entender las necesidades nutricionales de los distintos grupos de la población; conocer la importancia de la nutrición en los diferentes estados patológicos; abarcar la nutrición en el deporte, además de aprender muchas otras habilidades más. Matricúlate en nuestra maestría y obtén los conocimientos necesarios para cumplir tus objetivos profesionales.

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