Maestría elaboración dietas

Maestría Elaboración Dietas

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¿Qué es una dieta?

Una dieta es la cantidad de alimentos que un ser vivo proporciona a su organismo. La dieta, por tanto, define nuestro comportamiento nutricional, es decir, se trata de un conjunto de nutrientes que el cuerpo absorbe después del consumo habitual de alimentos. A la hora de alimentarnos, hay que tener muy en cuenta una serie de criterios como los que te mostramos a continuación:

• Escoger una dieta variada que incluya alimentos de todos los grupos (siempre y cuando tu religión, tu cultura y tus valores te lo permitan): frutas, verduras, legumbres, carne, pescado, huevos...
• Mantener un balance adecuado en el consumo de alimentos, es decir, se debe evitar que la ingesta excesiva de un determinado alimento desplace el consumo de otro igualmente necesario.
• Comer con moderación. Esto nos permite mantenernos en el peso adecuado y evitar la aparición de enfermedades.
• Comer para disfrutar. Actualmente, el ser humano no come únicamente para sobrevivir, sino que también disfruta haciéndolo. Por ello, nuestra dieta, siempre incorporando alimentos que sean sanos y nutritivos, debe configurarse de forma que nos apetezca comerla. Una dieta que no nos guste puede terminar convirtiéndose en un auténtico martirio.

Tipos de dietas

1. Dietas vegetarianas. Las dietas vegetarianas se enfocan principalmente en el consumo de productos de origen vegetal. Existen además tres variantes de esta dieta, la dieta vegetariana estricta, la dieta lacto-vegetariana y la ovo-lacto-vegetariana.
2. Dieta mediterránea. Es una dieta inspirada en los alimentos que se consumen habitualmente en los pueblos que se encuentran sobre la costa del Mar Mediterráneo. Basada en productos como pescado, fruta o vegetales, es considerada una de las dietas más saludables.
3. Dietas para adelgazar. Estas se subdividen en:  
   • Dietas bajas en hidratos de carbono.
   • Dietas bajas en grasas.
   • Dietas bajas en calorías.
   • Dietas proteicas, bajas en hidratos de carbono.

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