Curso inad0109

Curso INAD0109 Elaboración de Azúcar

En el sector profesional de la Industria Alimentaria es muy importante conocer los aspectos fundamentales en Elaboración de Azúcar lo cual podrás conseguir gracias a Euroinnova International Online Education con el Curso INAD0109. Adquiere los conocimientos, habilidades, competencias y técnicas necesarias para la realización de estas tareas de manera óptima. 

Gracias a esta preparación en el sector de la alimentación puedes conocer todos los aspectos importantes de la elaboración del azúcar, la creación de subproductos, las operaciones auxiliares y la verificación del envasado de estos productos. No dudes en contar con nosotros para mejorar de manera exponencial en tu preparación gracias al Curso INAD0109.

¿Cómo se fabrica el azúcar?

El azúcar es un alimento básico en la nutrición y está presente en muchos de los alimentos que consumimos, este producto es el compuesto orgánico de la sacarosa. El azúcar puede conseguirse a través de dos productos muy populares de origen vegetal, estos son la caña de azúcar y la remolacha azucarera. La remolacha no fue muy utilizada hasta hace un par de siglos, en cambio, la fabricación a través de la caña de azúcar tiene miles de años de antigüedad. 

• Caña de azúcar, este producto se cultiva en zonas con unos climas tropicales, es decir, que se necesita una humedad determinada y una cantidad de lluvia también. Existen varios tipos de semillas aunque suele tener una mayor rentabilidad el cultivo a través de la técnica de reproducción de vegetación, se realiza un corte en el tallo y se vuelve a plantar consiguiendo de esta manera una mayor eficiencia del crecimiento. Cuando se produce la recolección de la caña se exprime para poder conseguir el zumo. Este zumo se deja evaporar hasta que obtenemos los granos de azúcar. Tras una serie de tratamientos como es el de eliminación de impurezas se realiza el envase y la comercialización. Los climas más óptimos y donde más se producen las cañas de azúcar son la India y Brasil. 
• Azúcar de remolacha, aunque la caña de azúcar ha sido siempre el método tradicional y el que se ha realizado durante miles de años actualmente se compensa con el azúcar de remolacha. Esta tipología de azúcar es el más utilizado en Europa. Esta planta está compuesta por agua, azúcar y pulpa. Cuando se realiza la recolección se procede al corte en trozos los cuales se meten bajo agua para su disolución. Tras realizar este proceso se evapora y finalmente obtenemos el grano que se trata de manera similar al azúcar de caña. 

Evaporización del azúcar de caña comprando el Curso INAD0109

Si quieres aprender como se realizan los procesos de evaporación del azúcar de caña puedes realizar el siguiente curso, gracias a él podrás aumentar de manera notable tus conocimientos en este ámbito. La evaporación es uno de los principales pasos en la elaboración de azúcar, se necesita crear unas condiciones para que los cristales derivados de este proceso puedan seguir con las etapas de producción. La evaporación del agua se realiza a través de un jarabe. 

La evaporación deberá de ser a través de una máquina específica para esta tarea, estas suelen denominarse de efecto múltiple con vapor, se tiene que tener un control de la temperatura, ya que necesita mucha energía para el calentamiento y puede superar el mínimo de rentabilidad del producto. 

Tipos de azúcar que encontramos en el mercado

Existen varios tipos de azúcar que podemos encontrar en el mercado, este varía dependiendo de donde provenga y los tratamientos que haya tenido, entre los más conocidos encontramos los siguientes:

• Azúcar blanco o de mesa, este procede de la remolacha o la caña de azúcar y se puede encontrar el granulado, glas, terrón o superfino. 
• Azúcar moreno, este azúcar se elabora a través de la mezcla con la melaza, esta es la encargada de darle el sabor y color tan peculiar, encontramos el moreno claro y el moreno oscuro. 
• Azúcar de caña, este procede directamente de la caña y puede venir crudo, refinado o sin refinar. 
• Otros, existen otras variantes del azúcar como el demerara o el mascabado. 

Esta es la oportunidad que estabas esperando para conseguir una formación única en la materia no esperes más y matricúlate en el Curso INAD0109 Elaboración de Azúcar.

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