Diplomado en gastronomía en línea

Diplomado en Gastronomía en Línea

Cuando hablamos de gastronomía estamos haciendo referencia a aquella disciplina, que es entendida también como un arte, y que se centra en el estudio de las relaciones del ser humano con la forma en la que se alimentan y el entorno que rodea a esta cocina. Es decir, gracias a la gastronomía podemos acercarnos más a la cultura de una cierta región, ya que cada una de ellas se caracteriza por unas técnicas de cocción, unos datos nutricionales o unos sabores específicos. Como podemos observar, la gastronomía no es solamente el gusto por la comida, sino que también relaciona esta con las distintas apreciaciones culturales.

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Si nos centramos en su origen, podemos decir que esta se remonta a la antigüedad clásica, cuando surgen los primeros recetarios. Esto también viene impulsado por la presencia en Roma de alimentos que provienen de distintas regiones de África, Asia y Europa.

¿Conoces los tipos de gastronomía?

La gastronomía podemos clasificarla en los siguientes tipos:

1. Gastronomía nacional. Como su nombre indica, este tipo de gastronomía se caracteriza por estar estrechamente relacionada con la identidad nacional, ya sea de un país o de una cultura, y, como tal, en ella se recogen elementos propios de su tradición.
2. Gastronomía gourmet. En este caso, esta gastronomía incluye lo que se conoce como cocina “de autor”, una tendencia vanguardista en la cocina.
3. Gastronomía vegana. Este tipo de gastronomía no incluye en sus elaboraciones ningún alimento que proceda de los animales, es decir, ni carne, ni queso, ni leche, huevos, pescado, etc. Por ello, suelen emplearse más bien vegetales, frutas y cereales.
4. Gastronomía macrobiótica. Se caracteriza por seguir unos principios macrobióticos, es decir, un equilibrio entre alimentos afines.
5. Gastronomía religiosa. Es la gastronomía que comparten las personas que siguen una misma cultura religiosa, por ejemplo, la comida islámica.

Te contamos por qué se considera tan importante la gastronomía

Como ya veníamos comentando anteriormente, gracias a la gastronomía podemos acercarnos a las distintas culturas y conocer cuál es su contexto histórico. Es cierto que, actualmente, esta no está considerada dentro de las bellas artes, sin embargo, son muchos los que la consideran un arte culinario. Además, es uno de los más extensamente practicados, contando con numerosos matices y variantes.

Esto hace que la gastronomía sea semejante a otras disciplinas que también se dedican al estudio de los distintos aspectos culturales de las culturas, ofreciéndonos información sobre quién somos y de dónde venimos a través de la forma en la que cocinamos.

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