Curso renovación carnet manipulador alimentos

Curso Renovación Carnet Manipulador Alimentos

Ahora vas a poder especializarte en el ámbito de la alimentación y realizar una formación que te permita renovar el carnet de manipulador de alimentos, consiguiendo así seguir trabajando en este ámbito de forma segura y con los conocimientos adecuados para cada una de las actividades a realizar. Esto es gracias a la formación del Curso Renovación Carnet Manipulador Alimentos. 

Recibe una preparación única de la mano de Euroinnova International Online Education y aprende las normas de higiene alimentaria, las actitudes de conducta personal o el sentido de responsabilidad e importancia del servicio que se está prestando. Esto y mucho más vas a poder aprenderlo si decides matricularte en el Curso Renovación Carné Manipulador de Alimentos Online. 

¿Por qué es necesario tener un carnet de manipulador de alimentos?

El manipulador de alimentos es toda aquella persona que, debido a su trabajo, está en contacto directo con los alimentos. Por lo cual dicha persona tiene que tener el conocimiento y las habilidades necesarias para implementar los procedimientos correspondientes a la manipulación de alimentos. De manera que aplicando cualquiera de las técnicas de manipulación, consiga el objetivo final principal, conseguir una mejor estabilidad del alimento con las mínimas modificaciones. Te explicamos, a continuación, las razones para contar con el carnet de manipulador de alimentos.

Las carnes crudas, los pescados, los vegetales sucios o cualquier alimento crudo en general, pueden transmitir microorganismos patógenos a las superficies de trabajo, a los equipos, a los utensilios, a la ropa y a las manos del personal manipulador. Por tanto, los alimentos cocinados (libres de microorganismos patógenos) pueden volver a contaminarse de nuevo si contactan con los alimentos crudos. Para prevenir esta contaminación se debe de tener el carnet de manipulador de alimentos, identificando que la persona que manipule dichos alimentos tiene los conocimientos necesarios.

¿Para qué es necesario el carnet de manipulador de alimentos?

La definición establecida por ley, un manipulador de alimentos es aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.

Se aplica al acuerdo al Real Decreto Ley 202/2000, al Real Decreto 109/2010 y al reglamento europeo CE 852/2004 todo trabajador que encaje con dicha descripción debe tener un Certificado de Manipulación de Alimentos que le permita ejercer su permiso laboral de acuerdo la legalidad vigente.

El certificado de alimentos es obligatorio para los que vayan a trabajar en alguna empresa relacionada con la alimentación. Aunque hay veces que se piensa que solo se exigen en restauración, en realidad hay más sectores donde es necesario como:

• Carnicerías, charcuterías y pescaderías. Todas aquellas personas que vayan a trabajar en la venta de cualquier producto fresco necesitan el Certificado. Es necesario seguir unas normas de higiene estrictas.
• Chefs y camareros: todas aquellas personas que trabajan en restaurantes es necesario que conozcan las rutinas de seguridad alimentarias ara que no exista problema alguno relacionado con las intoxicaciones. Consigue ya tu carnet manipulador de alimentos.
• Reponedores y dependientes del sector alimentario: si en cualquiera que sea el puesto de trabajo y tengan que manejar alimentos frescos es necesario que dichos trabajadores acrediten sus conocimientos.  En general todas aquellas personas que trabajen en un sector alimentario y estén en contacto tanto directo como indirecto con los alimentos.

¿Cómo se clasifican los nutrientes?

• Un primer grupo está formado por aquellos nutrientes encargados del combustible celular, los llamados nutrientes energéticos y coinciden prácticamente con los matronutrientes.
• Un segundo grupo se forma de nutrientes que regeneran y construyen nuestro propio cuerpo. Son los que se conocen como nutrientes plásticos y son en mayoría proteínas.
• Un tercer grupo se forma de aquellos nutrientes cuya función es controlar y facilitar las funciones bioquímicas que tienen lugar en el interior de los seres vivos. Este grupo se forma de minerales y vitaminas.
• Por último, se considera el agua, como disolvente de otras sustancias, es el medio de eliminación de los productos de desecho del organismo.

Si quieres seguir leyendo sobre esta materia, no dudes en visitar el blog que ponemos a tu disposición desde Euroinnova: Importancia de la manipulación de alimentos

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• Postgrado en Seguridad Alimentaria. Sistema APPCC y Manipulación en la Alimentación.
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