Curso nutrición para personal de vuelo

Curso Nutrición para Personal de Vuelo

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¿Qué es nutrición?

La nutrición consiste en la absorción de los nutrientes que conforman los alimentos mediante una serie de procesos químicos y físicos y que son repartidos a todas las células de nuestro cuerpo, haciendo que estas puedan funcionar correctamente. Podemos diferenciar dos tipos de nutrición:

• Nutrición autótrofa. Aquella en la que los seres vivos son capaces de fabricar el alimento que consumen, como las plantas.
• Nutrición heterótrofa. La tienen los seres vivos que requieren de una fuente elaborada de alimentos. Es la que tienen la mayoría de seres vivos, entre los que se encuentran los seres humanos.
  
  • Herbívora. La dieta se basa en vegetales.
  • Carnívora. Es una dieta que se basa en la carne.
  • Omnívora. Esta dieta es una combinación de las otras dos (carne y vegetales).

¿Cómo es el proceso de la digestión?

La digestión se entiende como el proceso de descomposición de los alimentos en sustancias que nuestro organismo pueda emplear como energía para su correcto desarrollo y reparación de los tejidos. En este proceso se incluye la masticación, deglución, peristalsis y defecación.

Después de comer, la comida tarda alrededor de ocho horas en pasar por el estómago y después por el intestino delgado. A continuación pasan al intestino grueso, donde se produce una mayor digestión y absorción de agua, para finalmente expulsar aquellos alimentos que no han sido digeridos.

¿Qué son los nutrientes energéticos y no energéticos?

Los nutrientes que se consideran energéticos son los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas, pero en menor medida.

Por un lado, los hidratos de carbono brindan al cuerpo la mayor parte de la energía que este necesita. Se pueden distinguir dos tipos de carbohidratos: los simples (los azúcares) y los de absorción lenta (los cereales, las legumbres y las patatas).

Las grasas, por su parte, conforman las reservas de energía y pueden ser saturadas o insaturadas. Las grasas saturadas proceden de las grasas animales del cerdo, los lácteos enteros o los huevos y las grasas vegetales del coco. Las grasas insaturadas las podemos encontrar en las grasas animales o vegetales presentes en los aceites vegetales, los frutos secos o el pescado azul.

En el grupo de los nutrientes no energéticos podemos encontrar las vitaminas, los minerales y el agua.

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