Curso manipulación crudo conservación alimentos

Curso Manipulación Crudo Conservación Alimentos

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Dado que los alimentos son el vehículo por medio del cual el cuerpo recibe nutrientes y la energía que cada persona necesita, la selección adecuada de estos alimentos y su consumo en las proporciones necesarios hace que el proceso de nutrición sea exitoso. Dentro de los alimentos incorporamos todo aquello que comemos y bebemos. Es importante para nuestro cuerpo alimentarse varias veces al día, por eso si dejamos de hacerlo, sentiremos sed o hambre.

Por lo que el alimento, es aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia. El término procede del latín y permite nombrar a cada una de las sustancias sólidas o líquidas que nutren a los seres humanos, las plantas o los animales. El alimento brinda sustento a un ser vivo. 

¿Qué vas a aprender con este Curso Manipulación en crudo y conservación de alimentos?

Entre los diferentes conceptos y materia a aprender, que se encuentra dentro de la formación online, son, los alimentos y su tipología. Para ello, trataremos de ofrecerte todo lo necesario para poder llevar a cabo esta labor.

Los alimentos se agrupan por su composición nutricional, cantidad de proteínas, lípidos, hidratos de carbono o agua que contiene un alimento. Los alimentos que están dentro de cada grupo son equivalentes e intercambiándolos, permitirán que nuestra dieta sea, sobre todo, variada. 

Los alimentos pueden clasificarse según distintos criterios. Dependiendo de su origen pueden ser alimentos de origen animal, como la carne, la leche, los huevos o el pescado, y alimentos de origen vegetal, como las frutas, los cereales o las verduras. El agua y la sal son alimentos de origen mineral. 

Diferencia entre géneros perecederos o no perecederos

Según el tiempo de duración, los alimentos se clasifican dependiendo de su perecebilidad. La perecibilidad es el tiempo que tarda un alimento en comenzar a degradarse perdiendo sus propiedades nutrimentales. Se divide en: 

• Alimentos Perecederos: Son aquellos que se descomponen fácilmente, como la leche, las carnes, los huevos y las verduras.  Se deben de consumir a los pocos días de comprarlos, aunque los conservemos y refrigeremos, ya que los factores ambientales como la temperatura o humedad influyen en su descomposición. Algunos ejemplos muy claros suelen ser los mencionados, como verduras, fruta o carne fresca.
• Alimentos no perecederos: Los alimentos no perecederos son aquellos que tienen una larga vida útil y no se deterioran con los factores externos. Esto no significa que durarán muchísimo tiempo, sino que pueden almacenarse durante mucho tiempo, siempre y cuando sea en condiciones óptimas.

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¿Por qué es tan importante formarse en la manipulación en crudo y conservación de alimentos?

La alimentación viva, también conocida como comida cruda, es una tendencia que crece en todo el mundo y propone alimentarse basándonos en verduras, frutas, germinados, semillas y jugos sin cocción. Se consideran como alimentos crudos aquellos que no han sido procesados o calentados a más de 47ºC. Para ser más específicos, algunas personas distinguen entre alimentos crudos y vivos.

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