Curso de higiene alimentaria

Curso de Higiene Alimentaria

La higiene de los alimentos

Al igual que la higiene personal es importante, otro de los aspectos vitales que se hacen imprescindibles para tener un buen estado de salud es la higiene de los alimentos.

Cuando no se manipulan correctamente, los alimentos pueden estar contaminados y transmitir diferentes microorganismos a quienes los ingieren, como pueden ser hongos, bacterias y parásitos. Además, por una incorrecta manipulación de los productos químicos que se emplean en el tratamiento de estos productos, podemos ver que son grandes trasmisores de enfermedades. Entre estos productos con los que se tratan los alimentos y pueden contaminarlos, podemos encontrar insecticidas, herbicidas, detergentes u otros elementos tóxicos. 

Debido a la ingesta de alimentos contaminados, las personas pueden contraer enfermedades y en algunos casos intoxicaciones alimentarias. Es importante acudir lo antes posible al médico en caso de sospechar que se está enfermo.

En estos tiempos, es muy común consumir alimentos fuera del hogar, tanto en las ciudades como en las regiones rurales. Es por esto que se hace necesario conocer e implantar una serie de prácticas con el fin de tener normas elementales de higiene que permitan evitar cualquier tipo de enfermedad o incluso la muerte a raíz de la toma de alimentos que no se encontraban en condiciones adecuadas. 

Los hábitos de higiene que deben tenerse en cuenta en la alimentación a título particular son simples y se deben llevar a cabo tanto fuera del hogar como dentro del mismo.

Algunos de los hábitos de higiene más recomendables a seguir por los usuarios dentro del hogar son los siguientes:

• Lavarse correctamente las manos con agua y jabón antes de comenzar la preparación de los alimentos. También antes de empezar a comer y después de cada vez que vayamos al baño. 
• Evitar el consumo de alimentos preparados en la vía pública. Si no es posible evitar esto, debemos asegurarnos que estos alimentos cumplen con unas normas mínimas de higiene. 
• Es importante evitar comprar y consumir cualquier tipo de alimentos que provengan de establecimientos que no cumplen con unas normas de higiene básicas. 
• Los alimentos que consumamos deben estar bien cocidos. Es importante esto sobre todo en la toma de pescados y carnes tanto rojas como blancas. Esto se debe a que las carnes crudas son una vía bastante común para la contracción de enfermedades o infecciones alimentarias. 
• Los utensilios y superficies donde se preparen los alimentos deben ser correctamente lavados y desinfectados, tanto antes como después de su manipulación.
• Es importante que cuando se consuman alimentos procesados y envasados, tengamos en cuenta que los envases no presenten abolladuras u oxidaciones, y que las bolsas plásticas no estén rotas.
• Se debe evitar comprar y consumir alimentos que tengamos alguna evidencia que han estado en contacto con animales. También aquellos que tengan alguna abolladura o protuberancia, o cuyo contenido brote al abrir del envase. También aquellos con apariencia mohosa o viscosa, burbujeante o con algún olor pútrido, extraño o sulfuroso.
• Para preparar alimentos utiliza agua potable previamente hervida. 
• Mientras realizas labores de limpieza no se recomienda que manipules alimentos, por lo que será recomendable lavarse bien las manos antes de comenzar con la preparación.
• Todos los desperdicios tienen que ser colocados en bolsas de plástico y depositarlos posteriormente en sus lugares apropiados, fuera del área de preparación de los alimentos. 
• Antes de adquirir o comprar algún alimento que esté procesado, empaquetado o envasado, tienes que comprobar su etiqueta. Mira la fecha de elaboración, expedición, así como la fecha de consumo recomendado. Es muy importante no consumir alimentos que tengan vencida su fecha de consumo, ya que pueden causar algunas infecciones o enfermedades alimentarias graves.
• Por último, es importante que evitemos el consumo de alimentos en establecimientos de los que sepamos que no se cumplen las normas básicas de higiene. 

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