Curso de gestión de seguridad alimentaria en empresa online

Curso de Gestión de Seguridad Alimentaria en Empresa Online

¿Deseas llevar a cabo una formación sobre los fundamentos de la seguridad alimentaria? ¿Tu objetivo es convertirte en un experto sobre los criterios esenciales de limpieza y desinfección de alimentos? ¿Quieres llevar a cabo una formación sobre las etapas de un sistema de APPCC? Si es así no esperes más. Aprovecha esta oportunidad de formarte de manera completamente online con este Curso de Gestión de Seguridad Alimentaria en Empresa Online. 

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¿Qué es la seguridad alimentaria?

La seguridad alimentaria nació en la Cumbre Mundial de la Alimentación que se celebró en 1996 en la ciudad de Roma. Donde se estableció que la seguridad alimentaria consiste en el acceso a todos los niveles a unos productos alimenticios que sean nutritivos, que se puedan consumir de forma segura y en bastante calidad.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la inocuidad de los alimentos es la ausencia en niveles seguros y aceptables de peligro en los alimentos que puedan dañar la salud de los consumidores y las consumidoras. Solo los alimentos inocuos satisfacen las necesidades alimentarias y contribuyen a que todas las personas tengan una vida activa y saludable.

Con la SAH, es decir, la seguridad alimentaria en el hogar, se define como el acceso seguro y en todo momento de los hogares a alimentos suficientes en cantidad y calidad para que todos sus miembros puedan desarrollar una vida sana, productiva y activa.

¿Qué es la inseguridad alimentaria?

La inseguridad alimentaria es padecida por una persona cuando esta carece de acceso regular a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para un crecimiento y desarrollo normales y para llevar una vida activa y saludables. 

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¿Qué es la gestión de seguridad alimentaria?

El sistema de gestión de seguridad alimentaria busca reducir los costes de fallos e incidencias, mientras intenta y permite proporcionar productos y servicios que satisfagan las expectativas de los clientes, que, sin duda, tendrán la certeza de consumir alimentos de gran calidad y absolutamente seguros.

La gestión de seguridad alimentaria es llevada a cabo por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Esta tiene entre sus funciones proponer medidas de gestión del riesgo en alimentos. Entre ellas, formula propuestas para nuevos desarrollos normativos y promueven la simplificación y unificación de las normas.

Cadena alimentaria

Una cadena alimentaria es una serie organizada de seres vivos vinculados por una relación alimentaria. Los animales obtienen la energía necesaria para su supervivencia de sus alimentos. En la base de la cadena se encuentra a los productores. Estas son las plantas terrestres y también las plantas acuáticas como por ejemplo las algas. 

Los eslabones de la cadena alimenticia son los diferentes niveles jerárquicos en los que encontramos los diferentes grupos de organismos con la capacidad de convertir sustancia inorgánica en material orgánico. 

Cadena alimentaria en los productos que consumimos

La cadena alimentaria de los productos es el conjunto de etapas que sufre un alimento desde su lugar de origen hasta el lugar de consumo. La unión entre los distintos eslabones sería el transporte. Dentro de esta cadena encontramos os diferentes escalones que constituyen esta cadena como son:

• Origen: Lugar de donde se obtienen los alimentos. Granjas, pesca, explotación,...
• Transformación: Manipulaciones llevadas a cabo donde se someten a los alimentos a diferentes cambios de características y aumentos de duración y de esta forma producir una mayor variedad de alimentos y permitir un mejor aprovechamiento de los mismos. Esta etapa es omitida por aquellos alimentos que se consumen en fresco. 
• Almacenamiento: Es el depósito temporal previo a la distribución. Donde se respetan las condiciones de conservación que indica el fabricante. 
• Transporte: Es el medio que une todos los elementos de la cadena alimentaria. Respetando las características de conservación de cada alimento. 
• Venta: Etapa que poner los alimentos a disposición del consumidor. 
• Consumo:  Destino final de los alimentos. Se lleva a cabo en hogares, restaurantes, comedores,...

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