Curso celiaquía

Curso Celiaquía 

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La afección celiaca

La enfermedad celiaca se basa en una afección en relación con el sistema digestivo, el intestino se daña, afectando a la succión de las vitaminas y de los minerales que se encuentran dentro de los alimentos. Las personas que tienen este tipo de enfermedad no asimilan la proteína que se denomina como “gluten”, la cual se integra dentro de los cereales. Cuando estas personas ingieren este tipo de proteína su sistema inmune se ve dañado.

Síntomas de la enfermedad celiaca 

Existen una infinidad de síntomas que se sufren teniendo esta enfermedad. Los síntomas que tienen algunos de los pacientes depende de la succión de nutrientes. Algunos de los síntomas son:

• Diarrea constante.
• Dolor en el abdomen.
• Gases.
• Anemia.
• Cansancio. 

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¿Cómo tiene que cambiar su alimentación una persona celiaca?

Las personas con esta enfermedad deben eludir los alimentos que contengan la proteína de gluten. La supresión del gluten de su dieta mejoran los síntomas que se sufren con este tipo de afección y, consigo, podemos mejorar los daños que ha ido sufriendo el intestino delgado. Las personas que padecen esta enfermedad deben tener controlar su alimentación de por vida. Como profesionales en esta afección debemos saber qué debe comer el paciente y qué debe beber para mantener una dieta saludable que no afecta a su sistema digestivo.

Si hablamos a nivel psicológico, el apoyo grupal conforma una parte fundamental, gracias al apoyo de personas celíacas favorecen a llevar a cabo una dieta saludable en la que el gluten no esté presente. 

Alimentos y bebidas que contienen gluten 

• Todo tipo de trigos como puede ser la espelta o la sémola.
• La cebada,
• Centeno 
• Y la mezcla de trigo y centeno.

Son muchos los alimentos que contienen esta serie de cereales. Bebidas como la cerveza o licores pueden contener este cereal. Muchos aromatizantes o colorantes también contienen esta proteína. Asimismo, hay que tener mucho cuidado con los alimentos que ya vienen fabricados, puesto que muchos de ellos contienen trazas de este cereal. Por tanto, cabe señalar que el gluten podemos encontrarlo en infinitos productos, desde dulces hasta sopas. 

Los celiacos y celiacas deben tener en cuenta las etiquetas a la hora de adquirir productos de alimentación. Asimismo, las personas deben consultar a un profesional para el consumo de alimentos, puesto que hay casos en que las personas pueden ingerir cantidades escuetas de avena.

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