Curso biotecnología alimentos

Curso Biotecnología Alimentos

¿Estás interesado en la biotecnología de los alimentos y la seguridad alimentaria? Si tu respuesta es afirmativa... ¡Esta es tu oportunidad! Euroinnova International Online Education te ofrece este Curso Biotecnología Alimentos con el que adquirirás los conocimiento intensivo relacionado con la Biotecnología de los alimentos, así como de ingeniería genética, tratamiento de los microorganismos para la producción de alimentos, o los tipos de procesos que siguen unos alimentos determinados. De igual modo, dispone de una modalidad online que te permitirá compaginarlo con tu vida tanto personal como laboral.

¡Es el momento de ampliar tus habilidades laborales para poder aumentar tus competencias profesionales y Euroinnova International Online Education te ofrece muchas ventajas y facilidades para conseguirlo!

¡Solicita toda la información que consideres necesaria!

¿Qué es la biotecnología?

La Biotecnología se define como un área multidisciplinaria, que emplea la biología, química y procesos varios, con gran uso en agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, ciencias forestales y medicina. Probablemente, el primero que utilizó este término fue el ingeniero húngaro Karl Ereky, en 1919.

La biotecnología comprende investigación de base y aplicada que integra distintos enfoques derivados de la tecnología y aplicación de las ciencias biológicas, tales como biología celular, molecular, bioinformática y microbiología marina aplicada. Se incluye la investigación y desarrollo de sustancias bioactivas y alimentos funcionales para bienestar de organismos acuáticos, diagnóstico celular y molecular, y manejo de enfermedades asociadas a la acuicultura, toxicología y genómica ambiental, manejo ambiental y bioseguridad asociado al cultivo y procesamiento de organismos marinos y dulceacuícolas, biocombustibles, y gestión y control de calidad en laboratorios.

Entonces, ¿qué es la biotecnología alimentaria?

La biotecnología alimentaria está orientada a ser la disciplina desarrollada para las orientaciones multidisciplinarias, ya que comprende al conjunto de saberes que participan en los beneficios que el organismo requiere para gozar de un bienestar completo, para tal propósito se une la biología, la genética, la agronomía, la química, y la medicina, cada una de ellas trabajan encaminadas al avance de una alimentación que proporciones los nutrientes necesarios utilizando estrategia que permitan alcanzar cada uno de los propósitos.

Esta ciencia tiene un carácter multisectorial, con magnos resultados en prácticamente todas las industrias, específicamente en la farmacéutica, agrícola y la alimentaria. Igualmente, como en la producción de alimentos genéticamente modificados para la cual se han implementado las técnicas biotecnológicas. Sus aplicaciones abarcan la creación de alimentos, en el cual el impacto procedente de la biotecnología es incuestionable en procesos como la fabricación de muchos alimentos.

¿Cómo se emplea la biotecnología en la salud humana y alimentación?

Los alimentos de origen vegetal son las principales fuentes de nutrientes para gran parte de la población mundial, siendo imprescindible para el sustento de la salud y bienestar. Con el fin de aumentar la calidad nutricional de las especies vegetales, se están realizando investigaciones para comprender y manipular las vías metabólicas de macro y micronutrientes, también su biodisponibilidad, o sea, cantidad de nutrientes absorbidos y utilizados por el organismo.

En el campo de la salud del ser humano, la biotecnología tiene diversas aplicaciones: la alimentación, la prevención de enfermedades hereditarias, la terapia génica y la producción de sustancias terapéuticas y de vacunas.

1. Prevención de enfermedades hereditarias. En cuanto a prevención primaria, se puede efectuar el llamado consejo genético, en el que se analiza el material genético de la pareja y de sus familiares.
2. Las posibilidades que ofrece la biotecnología. Hoy día, el avance de la biotecnología ha permitido un desarrollo mucho más eficiente de las especies ya cultivadas y ha abierto unas perspectivas enormes. Así, se han introducido mejoras en actividades clásicas como la fabricación de pan, cerveza o yogur; se han desarrollado industrias en las que intervienen los seres vivos: producción de medicamentos, depuración de aguas residuales, obtención de biocombustibles.
3. Producción de sustancias terapéuticas. Muchas sustancias terapéuticas se obtienen a partir de microorganismos; por ejemplo, la penicilina. Un gran número de estas sustancias se producen hoy gracias a la biotecnología, como la insulina. La ingeniería genética permite producir hormonas humanas en cantidad suficiente para tratar muchas enfermedades carenciales.
4. Terapia génica. Cura de la talasemia beta a través de la terapia génica. Cuando una enfermedad es debida a un solo gen, sería posible curarla introduciendo el gen normal en la persona enferma. Este procedimiento se llama terapia génica y está en fase de investigación.
5. Vacunas. Algunas vacunas se obtienen cultivando virus en células vivas en laboratorio. Los virus cultivados se recogen y se matan o debilitan para preparar la vacuna. Se trata de técnicas tradicionales. La ingeniería genética ha aportado nuevas posibilidades para obtener vacunas: por ejemplo, la vacuna contra la hepatitis B se está desarrollando ya mediante estas técnicas nuevas. También se espera conseguir la elaboración de nuevas vacunas para combatir enfermedades tan graves como el sida y el paludismo.

La bioquímica de alimentos hace referencia al estudio que se realiza de los alimentos y los nutrientes de estos para saber las reacciones que tiene con otros y su valor nutritivo. También se estudia los cambios que los alimentos sufren en procesos de almacenamiento y conservación, así como la manipulación.  

Es importante que se realicen estudios sobre los alimentos porque antes de que estos lleguen al punto de venta tendremos que saber si realmente se tratan de alimentos que pueden ser perjudiciales para la salud de los consumidores. 

Por otro lado, estar al tanto de los componentes de los alimentos es fundamental, ya sean grasas saturadas, aceites, vitaminas… para saber los cambios de componentes que pueden sufrir al alterar su composición. 

Para dicha identificación se recurre a la resonancia magnética nuclear, la espectrometría de masas y degradación de Edman. La espectrometría de masas consiste en saber las moléculas de una sustancia según su masa.  

En cuánto a la trazabilidad alimentaria hay que destacar que se trata del estudio realizamos desde su origen hasta que llega al punto de venta y de ahí al consumidor final. Sería el estudio de procesos como la producción, almacenaje, transporte y venta. 

Es una forma de velar por la seguridad de los consumidores y supervisar todos los pasos que el procedimiento de los alimentos debe seguir para que no haya alimentos en malas condiciones una vez que se pasa por alguno de estos procesos debido a la mala gestión de los mismos. 

La trazabilidad de alimentos puede ser de diferente manera, por ejemplo, trazabilidad hacia delante, que estudia que tipo de consumidor es el que adquiere el producto, y cuando ha sido vendido. La trazabilidad interna que estudia cuando ha sido el proceso de cambio de los alimentos y cuál es el nuevo que se ha creado como producto final, y por último la trazabilidad hacia atrás que consiste en el estudio de la procedencia de los alimentos, cuáles, cuando y a que se ha dedicado el alimento.

¿Cuáles son los beneficios de la biotecnología alimentaria? 

El concepto de biotecnología alimentaria hace referencia a esa rama de la ciencia que se encarga de modificar la estructura genética de todas y cada una de las fuentes de las que nos alimentamos. El principal objetivo de la biotecnología alimentaria es mejorar la calidad de los productos que consumimos, apostando por un valor nutritivo adecuado y utilizando los microorganismos necesarios en cada caso.   

Dentro de los principales beneficios que nos puede aportar la biotecnología alimentaria destacan los siguientes: 

• Se apuesta por la seguridad alimentaria. 
• Los alimentos se mantienen más frescos. 
• Se potencia el sabor de los alimentos. 
• Mayor durabilidad. 
• Aporta resistencia frente a riesgos. 

Además de todas estas ventajas, la biotecnología alimentaria se emplea con el objetivo de mejorar la calidad de vida, el bienestar y la salud de los consumidores. Sus aplicaciones son diversas y cada una de ellas se encuentra enfocada en un objeto de estudio distinto. Si verdaderamente te quieres especializar en este sector, no puedes dejar pasar esta oportunidad de la mano de Euroinnova.

No dejes escapar esta oportunidad de formarte y conseguir una titulación que mejore tu posición laboral. Diferénciate con tu formación y alcanza todas tus metas profesionales, estudiando de manera cómoda y flexible gracias a nuestra modalidad de e-learning. 

¡Pídenos información y reserva ya tu matrícula!