Curso preelaboración conservación culinarias

Curso Preelaboración Conservación Culinarias

¿Te gustaría llevar a cabo una formación completamente online sobre especificidades en la restauración colectiva? ¿Tu objetivo es formarte de manera completamente online sobre los tratamientos característicos de las materias primas? ¿Quieres llevar a cabo una formación completamente online sobre como llevar a cabo la ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos? Si es así, no esperes más. Aprovecha la oportunidad de formarte de manera completamente online sobre conservación culinaria con este Curso Preelaboración Conservación Culinarias.

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¿Qué vas a aprender con este Curso de Preelaboración y Conservación?

Gracias a esta formación online queremos que te prepares completamente a tu ritmo, de manera que puedas adquirir las habilidades y competencias necesarias para poder llevar a cabo todas las tareas necesarias

La cocina es el sitios donde se lleva a cabo la preparación de la comida. Puede ser un ambiente dedicado a esta tarea en un hogar o en un espacio específico dentro de un restaurante o un bar. En una cocina, por términos generales, pueden lavarse, cortarse, hervirse, asarse, fijarse o guisarse los alimentos. 

En un restaurante la cocina es el área de producción. Es el lugar donde se elaboran los alimentos que serán servidos en el comedor. La cocina cuenta con un personal dirigido por un Chef o Jefe de Cocina asistido por un ayudante de cocina, seguido de los jefes de partida, cocineros y ayudantes.

La conservación de alimentos se lleva a cabo para impedir la acción de los agentes contaminantes que puedan contaminarlos y alterar sus características originales como el olor, sabor o aspecto.

Llevar a cabo la conservación de alimentos evita el crecimiento de microorganismos u otros efectos contaminantes, aunque algunos métodos funcionan introduciendo bacterias u hongos benignos en los alimentos, además de reducir la oxidación de las grasas que causan rancidez.

¿Por qué es importante controlar la calidad en la cocina?

El control de calidad en los alimentos se lleva a cabo para la utilización de parámetros tecnológicos, físicos, químicos, microbiológicos, nutricionales y sensoriales para lograr que un alimento sea sano y sabroso con el objetivo de proteger al consumidor, tanto del fraude como de su salud.

La calidad de los alimentos se refiere entonces al conjunto de todas las cualidades que son aceptadas o valoradas por el consumidor. Estas cualidades incluyen tanto las percibidas por los sentidos, como también las higiénicas y nutricionales.

Dentro de una cocina, la calidad se refiere al servicio global, que se valora en función de las expectativas del cliente. Estandarizando los procesos de optimización de calidad dentro de este restaurante. 

La calidad de un servicio dentro de un restaurante es una parte fundamental para alcanzar el éxito dentro del desempeño de sus operaciones. Correspondiendo al grado de satisfacción que experimenta un cliente relacionada con la atención recibida, la eficiencia del servicio recibido y la manera en que el servicio fue entregado.

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