Curso aditivos alimentarios

Curso Aditivos Alimentarios

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¿Qué son los aditivos alimentarios?

Los aditivos alimentarios son una serie de sustancias que se integran a los alimentos. Estos aditivos son añadidos a los alimentos para modificar y mejorar la composición de los alimentos. Alguna de las cosas que hacen los aditivos es ayudar a conservarlos, cambiarle el color o la textura, mejorar el sabor, etc. Los aditivos son sustancias que aparecieron en la antigüedad para dar solución a problemas relacionados con la conservación de los alimentos. En el pasado no había electrodomésticos que permitían la conservación, puesto que se crearon aditivos como la sal o el dióxido de azufre. 

Gracias a la innovación y la modernización de la sociedad, han ido apareciendo gran cantidad de aditivos. Estos ya no solo sirven para la conservación, sino que su utilización permite alterar el alimento. Los aditivos deben de ser bien utilizado por las personas, puesto que un exceso de estos puede provocar graves problemas de salud. Los aditivos más adecuados a utilizar son solo los que van a facilitar la conservación de calidad en nuestros productos. 

Tipos de aditivos alimentarios

En el mundo, según el país o la cultura, hay un gran número de aditivos. A continuación, vamos a mostrar los más importantes y comunes a usar por las personas. Estos van a ser: 

• Colorante. Este aditivo solo trata de cambiar el color del alimento para conseguir que sea más atractivo. En la actualidad, tras la continua regulación de los aditivos, han desaparecido muchos colorantes. Los colorantes que si están permitidos son los colorantes sintéticos o los naturales, puesto que su correcta utilización no provoca daños en la salud de las personas. 
• Antioxidantes. Este aditivo alimentario trata de proteger y conservar los alimentos ante su posible oxidación. Esta técnica es muy común de usarla en la fruta y las verduras, puesto que su oxidación es rápida. Gracias a los antioxidantes, la vida de los alimentos va a ser mayor. 
• Conservantes. Los conservantes son similares a los antioxidantes, puesto que los dos tratan de conservar el alimento. La diferencia es que los conservantes se utilizan para proteger a los alimentos de microorganismos que hagan que se deteriore. 
• Edulcorantes. Estos aditivos alimentarios tratan de dar un sabor más dulce a los productos. Estos aditivos son unos de los que más cuidado hay que tener, puesto que pueden provocar daños graves en la salud. El azúcar es el edulcorante más popular que usan todas las personas. El mal uso de azúcar en las comidas puede provocar problemas como diabetes, obesidad, problemas en el corazón, etc. 
• Aromatizantes. Son aditivos que ofrecen sabor o aroma a los alimentos para atraer más a las personas. Estos tratan de ocultar el sabor principal del alimento y hacerlo más atractivo. 

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