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Curso UF0055 Preelaboración y Conservación Culinaria

¿Quieres convertirte en un experto en algunas operaciones básicas de cocina, como son la preelaboración y conservación culinaria? Con este curso que te ofrece Euroinnova, adquirirás todos los conocimientos y sobre todo las técnicas imprescindibles para convertirte en un gran profesional de este ámbito.

Si estás interesado en el ámbito culinario y quieres desarrollar tu actividad profesional en empresas de hostelería, esta puede ser tu oportunidad perfecta para formarte y diferenciarte en un mercado laboral que, cada vez, es más competitivo. ¡No dejes escapar esta gran oportunidad!

¿Qué es la culinaria?

La culinaria o, también denominada cocina, es una forma de llevar a cabo comidas. Las artes culinarias son un conjunto de técnicas que se realizan para presentar los alimentos de una forma que llame la atención de los consumidores. 

El arte culinario dependerá de la zona y de la cultura, ya variará en función de cuáles sean las técnicas utilizadas, cuál queremos que sea el resultado, etc. 

¿Qué es la conservación culinaria?

La conservación culinaria son un conjunto de técnicas que se lleva a cabo con el objetivo de que, tanto los alimentos realizados, como las materias primas que se utilizan para estos se encuentren en perfecto estado. 

Por medio de la conservación culinaria se pretende que los alimentos y las materias primas no se contaminen de forma que, mantengan las características adecuadas, es decir, es sabor, olor, la presentación que deben tener. 

Los alimentos que se encuentran en mal estado pueden llegar a ser realmente perjudiciales y malos para la salud. Para ello, será necesario que todas las materias primas estén almacenadas en las correctas condiciones. Por ejemplo, si necesitan de unas determinadas temperaturas para su conservación, será necesario que estén refrigerados a esa temperatura concreta. 

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¿Qué es la preelaboración culinaria?

La preelaboración culinaria, son las distintas técnicas que deben realizarse previamente a los alimentos antes de que sean cocinados. Es decir, las materias primas que se utilizan para las comidas deben ser preelaboradas culinariamente para su posterior cocinado y elaboración. 

Un ejemplo de preelaboración culinaria podría ser, la limpieza de las distintas verduras que se utilizan para la preparación de platos, así como pelar y cortar dichas verduras, este es un paso muy importante para poder utilizarlas posteriormente. 

Además, uno de los pasos más importantes es la limpieza y desinfección de los alimentos. Normalmente, estos productos provienen del campo y de zonas donde están en contacto con microorganismos que deben ser eliminados de estos productos. También será necesario desechar aquellos productos que se encuentren en mal estado. 

Dependiendo de cuál sea el plato o comida a realizar, será necesario un tipo de corte u otro, de las verduras, por ejemplo. Además, esto no ocurre solo con esos productos, ya que en el caso por el ejemplo del pescado será necesaria su limpieza y corte también. 

Otro ejemplo de preelaboraciones culinarias, podrían ser las funciones de macerar, adobar, marinar, hidratar, salar. Estas son imprescindibles para algunos tipos de comidas. 

Calidad de los alimentos para el arte culinario

Uno de los elementos imprescindibles a la hora de llevar a cabo productos culinarios, es la calidad de las materias primas. Para que un plato presente el mejor sabor y olor, será necesario utilizar las materias primas de mayor calidad posible. Es importante que los productos utilizados sean frescos, tengan un sabor natural, un buen olor y aroma, etc. 

Con este Curso UF0055, podrás obtener los mejores resultados, ya que tendrás la oportunidad de aprender las técnicas básicas de cocina, podrás conocer la mejor forma de conservar los alimentos y qué materias primas serán necesarias para obtener los mejores platos. 

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