Curso mf0543_1

Curso MF0543_1 Preparación de Materias Primas

Ahora puedes aprender todo acerca de los alimentos y su tratamiento de forma correcta, la industria alimentaria es un sector con muchas regulaciones y controles en materia de seguridad, es por ello que saber realizar la preparación de los alimentos para su procesado es clave, con el Curso MF0543_1 aprenderás a realizar estas tareas de forma adecuada. 

Euroinnova International Online Education te enseñará a realizar la preparación de materias primas desde casa gracias a su modalidad 100% online, todo ello es gracias al Curso MF0543_1 con el que obtener los conocimientos, habilidades, técnicas y competencias necesarias para realizar las operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria como la preparación. 

Cómo se realiza la preparación de las materias primas 

Las materias primas son todos aquellos alimentos que previamente son tratados a través de la limpieza y la eliminación de elementos contaminantes para que puedan ser procesados, comercializados y consumidos. Es por esta razón que la fase de preparación juega un papel fundamental. Los principales contaminantes que suelen incidir en las materias primas son los metales, los químicos, los microorganismos o los animales, dependiendo del contaminante al que nos tengamos que hacer frente o las características especiales del alimento deberá de realizarse una preparación u otra. Es por esta razón por la que formarte en el Curso MF0543_1 puede suponer un impulso a tu carrera como profesional. 

Dependiendo del producto se puede utilizar un tipo u otro de limpieza, los más comunes son:

• Limpieza del alimento en húmedo, en este caso se pueden realizar diversos lavados, entre los más conocidos los de inmersión, aspersión, tambor o ultrasónicos, esto dependerá de las características del alimento y de la maquinaria con la que contemos para realizar el proceso. 
• Limpieza en seco, en este caso suele realizarse con alimentos que tienen un tamaño reducido, el tamizado, la aspiración, el cepillado y la limpieza magnética son algunas de las técnicas que más podemos ver en este ámbito. 
• Híbrido, para conseguir mejores resultados se pueden combinar las dos técnicas logrando una limpieza impoluta del alimento. 

El calibrado de alimentos con el Curso MF0543_1

El calibrado de alimentos consiste en clasificar las diferentes materias primas dependiendo de unos parámetros físicos determinados. La clasificación que se realiza se aplica para obtener resultados idénticos con calidades uniformes entre ellos. La clasificación puede realizarse de forma rápida y precisa con la utilización de maquinaria especializada. Otro de los objetivos por los que realizar esta clasificación es la apariencia a ojos del consumidor, no será igual ver un producto con gran tamaño y otro con menor al lado, conseguir productos uniformes es clave para la comercialización. 

Las medidas de clasificación pueden ser por:

• Formas, en este caso se realizan cribas donde se separan los productos de un tamaño y forma de los demás, las cribas que se utilizan podrán ser con una abertura fija o esta podrá variar. El tamaño y la clasificación tienen una gran importancia para el procesado posterior, no es lo mismo aplicar una cocción a una temperatura para alimentos con tamaños y volúmenes diferentes. 
• Peso, la clasificación por peso es una de las más precisas, no tiene una incidencia directa su forma, esta clasificación tiene un valor superior a la anterior. 
• Color, es muy importante sobre todo en las frutas y verduras, la maduración es un factor muy importante y esto se puede observar a través del color de la pieza, tener unos productos idénticos en maduración será clave para el procesado de los alimentos, la comercialización o procesado de lotes con distintas maduraciones pueden causar problemas. 

El pelado como preparación de materia prima 

El pelado es una de las principales tareas de preparación de los alimentos que contienen corteza o piel, durante el pelado es muy importante no causar daños en la materia prima, logrando una limpieza de la superficie. La eliminación de la piel es una de las fases con más importancia dentro de la conservación y el procesado, por ello conocer la práctica de forma detallada y profesionalizada es clave. 

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