Curso experto tecnología de los alimentos

Curso Experto Tecnología de los Alimentos

¿Qué es la tecnología de los alimentos?

Se puede decir que la tecnología de los alimentos es la ciencia que estudia y garantiza la cualidad microbiológica, física y química de los productos alimenticios durante las diferentes fases del proceso de elaboración, además de en la cocción. Dentro de la Tecnología de los Alimentos se agrupa un amplio número de disciplinas científicas que se complementan entre sí para ayudar a conocer mejor los tres pilares esenciales de la alimentación; la elaboración y conservación de los alimentos, la calidad y seguridad alimentarias y la relación entre alimentación y salud. La Tecnología de los alimentos reduce las pérdidas que se pueden dar durante la elaboración de estos.

Los estudios universitarios profundizan en este ámbito alimentario cada día más. Numerosas facultades ofertan este tipo de grado debido al creciente interés que despierta en la sociedad. Aumentar la formación en estos estudios es esencial para el crecimiento y mejora de la industria alimentaria, que tiene que dar la respuesta correcta a las necesidades e inquietudes emergentes para implementar los mejores métodos de producción y conservación de alimentos.

La tecnología de los alimentos es una disciplina que busca ofrecer alimentos que sean más seguros y además nutritivos para su consumo. Con setos alimentos se pretenden cubrir las necesidades nutricionales de los consumidores.

Características de la Tecnología de los alimentos

• La tecnología de los alimentos es una ciencia multidisciplinar, ya que incluye a la biología, la física y la química en sus estudios.
• Esta ciencia aplica la ingeniería de procesos con el objetivo de estudiar cada una de las etapas que convierten la materia utilizada para la fabricación de productos innovadores.
• La tecnología de los alimentos estudia cada uno de los procesos por los que se someten los alimentos para determinar su calidad.
• En la tecnología de los alimentos se incluye la microbiología de los alimentos, que es una rama que estudia los microorganismos que están en los alimentos.
• La tecnología de los alimentos estudia el sabor, la textura, el aroma y el color de estos, además de su composición nutricional.

Objetivos de la tecnología alimentaria

• Garantizar que los alimentos cumplen un determinado estándar de calidad.
• Fabricar alimentos con altas características nutritivas que cubran todas las necesidades alimentarias que pueda tener cada individuo en particular.
• Elaborar nuevos productos con características y calidad más altas.
• Crear nuevos alimentos que promuevan una alimentación más sana y equilibrada para toda la población.
• Asegurarse de que los alimentos se han fabricado y llegan al consumidor en un estado de higiene y seguridad aptos.
• Controlar cada uno de los procesos que componen la cadena de producción, venta y consumo, con el objetivo de asegurar la seguridad e higiene de los alimentos que se consumen.
• Estudiar los componentes microbiológicos y la composición física y química que tiene cada alimento o sustancia.
• Gestionar y poner en marcha programas de calidad que aseguren que los alimentos cumplen unos estándares de calidad mínimos.
• Estudiar y aplicar los métodos de conservación más adecuados para la correcta conservación de cada tipo de alimento.

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