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Temario

PARTE 1. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS

PARTE 2. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA

Opiniones

Lo que dicen nuestros alumnos:

Estela T.

Valencia

Los videos explicativos son muy completos y detallados.

4

Magdalena R.

Granada

Me matriculé por su formato online y me vino estupendamente.

4

íñigo T.

Murcia

Me gustaría agradecer a mi tutor académico, puesto que me ha prestado ayuda en todo momento, y ha estado disponible siempre. En general bastante contento.

4

Damián T.

Ciudad Real

Gracias a su formato 100% online he podido compaginar esta formación con mi trabajo actual. Volvería a repetir 100% con Euroinnova.

4

Jesús A.

Madrid

He aprendido bastante, pues la parte que más me ha gustado del temario ha sido la realización de casos prácticos.

4

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos vegetales y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos son las competencias generales a desarrollar por los profesionales de este ámbito. Así, con el presente curso podrá adquirir los conocimientos necesarios para actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en el sector de la hostelería, concretamente en la seguridad e higiene en la preelaboración y conservación de vegetales y setas.

Objetivos
- Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de vegetales y setas y en función de su rendimiento óptimo. - Analizar los vegetales y setas comestibles de uso en la cocina, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación. - Describir las operaciones de regeneración y preelaboración de diferentes vegetales y setas; y realizarlas, de forma que los mismos resulten aptos para su uso en la posterior elaboración de platos o para la comercialización. - Aplicar métodos y operar correctamente equipos para la conservación y envasado de vegetales crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas. - Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de la actividad de hostelería. - Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. - Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. - Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.
Salidas profesionales
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración. También ejerce su actividad en el sector del comercio de la alimentación en aquellos establecimientos que elaboran y venden productos vegetales.
Para qué te prepara
Este Postgrado en Seguridad e Higiene en la Preelaboración y Conservación de Vegetales y Setas, prepara al alumnado para realizar las operaciones de preelaboración y conservación de vegetales y setas

A quién va dirigido
Este curso está dirigido a todas aquellas personas que por sus funciones profesionales, o no, deseen adquirir conocimientos relacionados con la preelaboración y conservación de vegetales y setas de forma general y, más concretamente, aquello relacionado con la seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso conservación vegetales

Titulación Expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional
EDUCA
EDUCA_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Magdalena Arias Garcia

Docente de la facultad de nutrición

Euroinnova International Online Education
Cristina Garcia Serrano

Docente de la facultad de nutrición

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Curso Conservación Vegetales

¿Te gusta la cocina? ¿Quieres especializarte en la elaboración de vegetales y setas? ¿Conoces los tratamientos específicos para la elaboración de los mismos? ¿No puedes establecer un horario fijo de estudio? Si quieres cumplir cualquiera de tus objetivos, Educa te ofrece este Curso Conservación Vegetales, que te permitirá formarte de la manera más cómoda y flexible gracias a nuestra metodología e-learning. 

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conservas vegetales

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¿Por qué debemos estudiar acerca de la buena hiegene alimenticia?

En la actualidad, una gran parte de las enfermedades que padecen las personas viene causada por el estado en el que se encuentran los alimentos. Es muy importante que los alimentos que vayamos a consumir cuenten con una higiene alimentaria mínima. Es decir, que los alimentos cumplan las normas que la OMS y sanidad dictan. Los alimentos antes de la preparación para que sean consumidos por las personas, deben pasar unos controles de seguridad alimentaria. 

Según la OMS, nuestros alimentos deben cumplir una serie de normas para poder ser consumidos sin desembocar en un problema. Estas reglas van a ser llamadas las “Reglas de Oro” y van a ser: 

  1. Adquirir los alimentos que cuenten con las normas higiénicas. 
  2. Cocinar y preparar correctamente los alimentos. 
  3. Consumir en el menor tiempo posible las comidas y los alimentos. 
  4. Tener cuidado al recalentar las comidas y los alimentos, puesto que pueden verse dañados. 
  5. Guardar en un lugar seguro y adecuado los alimentos.
  6. Procurar que no haya contacto entre los alimentos y los insectos, animales, etc.
  7. Además de la higiene del alimento, cuidar nuestra higiene. Sobre todo la de las manos. 
  8. No consumir comidas o alimentos crudos o en mal estado. 
  9. Mantener la cocina y los materiales de cocina limpios y en buenas condiciones. 
  10. Utilizar agua buena para la cocción de los alimentos, el lavado, etc. 

Además, ¿por qué es importante estudiar una formación sobre conservas vegetales?

Dentro de la industria alimenticia existen una variedad de protocolos, convenios y legislaciones que debemos conocer si queremos desempeñar una labor segura, respetuosa y eficiente de cara al mercado laboral y a la propia sociedad, la cual va a consumir los productos que vamos a tratar. En este caso, el convenio de conservas vegetales, es una de las formaciones más importantes que podemos adquirir. Ya que cuando los alimentos no son manipulados adecuadamente, pueden contaminarse y transmitir microorganismos, como bacterias, hongos y parásitos. Los alimentos contaminados pueden causar enfermedades y algunas veces, intoxicaciones alimentarias.

La higiene alimentaria es el conjunto de medidas necesarias para garantizar que el consumo de alimentos sea seguro. El mantener la misma provocará satisfacción de los clientes y, por tanto, una buena reputación de la empresa. Su incumplimiento conlleva sanciones.

¿Te gustaría trabajar en el sector alimenticio dedicado de las conservas vegetales?

Si quieres ser un profesional en este sector, estas de suerte porque el sector alimenticio es uno de los ambientes con más oportunidades laborales. La industria alimenticia desarrolla un papel fundamental en cualquier economía de todos los países, ya que constituye una cadena de producción enorme, la cual precisa de una cantidad enorme de trabajadores. Gracias a este sector, podemos encontrar empleo dentro de la infinita cadena de suministro, desde la producción al transporte pasando por la venta o mercadeo de los productos. Sin embargo, dedicarte a las conservas vegetales es una manera ideal de pertenecer a este sector, pues proporciona una amplia gama de comodidades. 

CURSO CONSERVACIÓN VEGETALES

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La metodología que ofrecemos desde Euroinnova está basada en la formación a distancia, por lo que puedes formarte desde cualquier parte del mundo. Da igual que residas en Cádiz, Granada, Guadalajara, Madrid, Barcelona, Pontevedra, Santiago de Chile, CDMX, Guerrero, Chiapas o Perú. Asimismo, contarás con tu tutor personalizado para la resolución de tus preguntas o dudas en un plazo de 24 h a 48 h.

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