Curso seguridad alimentaria centros penitenciarios

Curso Seguridad Alimentaria Centros Penitenciarios

Son muchos los lugares donde se deben de manipular los alimentos para la creación de elaboraciones, en la manipulación de los platos se deberán de tener en cuenta las regulaciones que aseguran la calidad de estos, para ello además de seguir los procedimientos, los alimentos tienen que cumplir unos criterios de salubridad establecidos. Todo esto podrás aprenderlo en el Curso Seguridad Alimentaria Centros Penitenciarios. 

Consigue ahora una formación específica en este sector gracias a Euroinnova International Online Education y el Curso Seguridad Alimentaria Centros Penitenciarios, este curso te ayudará a conocer los requisitos necesarios para asegurar la seguridad alimentaria y evitar productos que no cumplan los estándares de calidad e inocuidad necesarios. 

Adquiere el siguiente curso y conoce que es la manipulación de alimentos

La manipulación de alimentos es una tarea muy importante, gracias a ella se puede conseguir garantizar una seguridad alimentaria en las elaboraciones que se realicen o en la oferta del alimento para que sea consumido. Los alimentos pueden ser peligrosos si ciertas bacterias y microorganismos se activan por una mala manipulación. 

Cuando se produce esta mala manipulación o aparecen bacterias en los productos suelen producir enfermedades en las cuales aparecen los síntomas en la persona a los 2 o 3 días. Los síntomas más comunes pueden ser vómitos, fiebre o dolor abdominal entre otros. Gracias a una manipulación correcta se puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades derivadas por los alimentos. 

Para realizar la manipulación de forma correcta se deben de seguir una serie de pasos, estos son los siguientes:

• Separación, cuando trabajamos con alimentos de carne cruda independientemente del animal se deberá de separar del resto de alimentos, al realizar el cortado de otros alimentos se deberá de hacer de manera independiente.
• Cocinado, la temperatura y técnica de cocinado tiene que ser correcta para dar seguridad, la textura y el color suelen utilizarse como indicadores, pero no son los más indicados. Un termómetro será el único capaz de medir la temperatura correcta a la que tiene que estar la carne. Cuando trabajamos con huevos el cocinado tiene más importancia aún, deberán de quedar bien cocidos o si se cocinan deberán de tener la yema y clara firmes. 
• Limpieza, la limpieza no deberá únicamente enfocarse en los alimentos, también se deberá de tener en cuenta los utensilios utilizados, el lugar donde se cocina, y las propias manos. Para ello lavarse las manos antes y después de la manipulación, lavar las herramientas de cocinado, las toallas, los alimentos y la tapa de aquellos productos enlatados será muy importante. 
• Refrigeración, la cadena de frío es muy importante en la seguridad alimentaria, refrigerar de manera correcta la comida asegurará que se mantienen las propiedades del producto, se alarga su ciclo de vida y no aparecerán microorganismos al ralentizar su aparición. 

La cadena de frío en seguridad alimentaria

La cadena de frío asegura que los alimentos son inocuos, para ello se deberá de mantener esta temperatura, logrando que los alimentos estén refrigerados dentro de los límites establecidos. Solo podrá garantizarse la inocuidad si se mantiene la temperatura, en el momento en el que se rompa esta cadena podría sufrir riesgos en su mantenimiento. 

Gracias a la cadena de frío logramos completar el ciclo de la cadena alimentaria bajo esta refrigeración hasta que es consumida, en los centros penitenciarios es muy importante cumplir con la cadena, ya que, si en el transporte esta deja de cumplirse o en la recepción al lugar, cuando se realice el cocinado y elaboración el producto puede haber perdido propiedades y se pierde la garantía de inocuidad del alimento. Por ello es importante tener una formación específica en esta materia para conocer las distintas regulaciones y controles en la seguridad alimentaria y manipulación de alimentos. 

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